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五粮液的六大独有优势
作者: 发布于:2014/9/27 10:50:57 点击量:

一、独有的自然生态环境

我国向来流传着好酒出四川,精华在宜宾的说法,这与当地的气候条件有很大关系。宜宾地处南亚热带到暖湿带的立体气候带,山水交错,常年湿润多雨,十分利于微生物的生长。当地土壤丰富,土质为弱酸性黄粘土,粘性强,富含多种矿物质,是酿酒所需微生物生存的沃土。空气和泥土中的微生物构成了酿造五粮液特有的微生物群络。

二、独有的600多年明代古窖

酒业谚语曰:千年老窖万年糟,酒好须得窖池老。窖池越老,就越能提高对人体有利物质的含量,降低酒精给人体带来的损害,窖龄越长酿出的酒就越好。

不同香型的白酒,窖池的构造也不尽相同。五粮液为代表的浓香型白酒采用的是地穴式古窖发酵,可以数百年不间断地使用,历久弥香。而酱香型白酒采用的是人工制作的一次性酿槽,九个月后就要毁掉,谈不上古窖之说。五粮液拥有的明代古窖池群是现存最早的活古窖600多年从未间断发酵,窖泥中含有丰富的微生物,被称为中国白酒界的奇迹。

三、独有的五粮配方

《黄帝内经》记载:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。五谷杂粮对均衡营养具有重要作用。大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质;糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气;高粱含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维;小麦有滋养人体的重要物质,还有抗癌防癌的效用;玉米具有长寿、美容的作用。

五粮液陈氏秘方综合了五种粮食的精华,采用科学合理的配比方式,既保证了五粮液美味和品质,又规避了其他白酒用一种或两三种粮食为原料酿酒风味单一的不足之处,使得五粮液的有益物质和口感比其他白酒丰富得多。

四、独有的酿造工艺

五粮液独特的现代酿造工艺,源于唐代的重碧酒,后又经宋代的荔枝绿酒、明代杂粮酒生产技术变革形成。其在生产工艺上采用的包包曲熟糠拌料分层蒸馏量质摘酒等操作方法,很好地保证了五粮液的质量和产量。

五粮液的包包曲是全国同行业中绝无仅有的。它皮薄心厚,曲香纯正、浓郁,糖化力高,发酵力强,有利于多产好酒。包包曲作为空气和泥土中的微生物结合的载体,非常适合酿酒过程中,多种微生物的生长和繁殖。这就克服了其他白酒只利用空气中的微生物而使酒味不全面的缺陷,形成了五粮液香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称的独有风格。

五、独有的和谐品质

中庸和谐是中华传统文化的精髓,追求的是内在与外在的和谐统一。五粮液不仅承载了和谐天成的品质之美,更蕴含了和谐的文化之美。

五粮液将传统工艺与现代科技相结合,把大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食的精华进行充分的调节融合,综合调动了人的视觉、嗅觉、味觉的多种美感,给人以美的享受。在内在品质上,五粮液注重醇厚和丰满,均衡和谐地调节了各种成份,把入口前的醇厚芳香与饮酒后的绵久悠长有机融合在一起,凸显了五粮液酒性柔中带刚、淡中透浓的风格,达到色、香、味俱全的佳境,体现了中华和谐文化的完美境界。

六、独有的十里酒城

十里酒城,无边春色。五粮液集团是拥有19个子公司、3万名职工的现代化大型企业集团。公司拥有全国最大的窖房和世界最大的酿酒车间,行业内最先进的全自动包装生产线,比国家专业检测部门更先进的质量分析检测仪器。现在,五粮液集团的生产能力达45万吨,成为世界最大的酿酒生产基地,公司规模是其他白酒厂家的几倍,甚至几十倍。

2006年,五粮液集团销售收入达200.5亿元,连续数十年稳坐全国酒类行业的头把交椅,超过第二名甚远。2006年五粮液品牌价值跃升至358.26亿元,继续领跑中国食品行业。

 



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